Macadamianøtter regnes som noe av det ypperste innen nøtter, kjent for sin rike, fløyelsmyke munnfølelse og delikate, runde smak. Disse økologiske macadamianøttene er rå og minimalt bearbeidet, helt uten salt, olje eller andre tilsetningsstoffer. Resultatet er et rent naturprodukt der råvarens egen karakter får stå i sentrum.
Macadamianøtter egner seg svært godt både alene og som ingrediens. Nyt dem naturell som en luksuriøs snacks, eller bruk dem i matlaging og baking. De gir fantastisk fylde i kaker, cookies, brownies og konfekt, og fungerer utmerket grovhakket over salater, grøt og yoghurt. De kan også brukes i varme retter, asiatiske wok-retter og curry, eller blendes til kremet nøttesmør og plantebasert macadamiamelk med naturlig mild sødme.
Ernæringsmessig skiller macadamianøtter seg tydelig fra de fleste andre nøtter. De har et svært høyt fettinnhold, hovedsakelig som enumettede fettsyrer, og et lavt innhold av karbohydrater. Dette gjør dem både mettende og stabile i bruk. Proteininnholdet er moderat sammenlignet med andre nøtter, mens fiberbidraget støtter normal fordøyelse.
Macadamianøtter er også en naturlig kilde til flere viktige vitaminer og mineraler, særlig vitamin B1 (tiamin), som bidrar til normal energiomsetning og nervesystemets funksjon. I tillegg inneholder de betydelige mengder magnesium, fosfor, jern, kobber og mangan, mineraler som spiller sentrale roller i muskelfunksjon, benhelse, oksidativt forsvar og energiomsetning.
Macadamianøtter dyrkes i dag hovedsakelig i subtropiske områder som Australia, Afrika og Sentral-Amerika, hvor trærne trives i varmt klima. Økologisk produksjon innebærer skånsom dyrking uten kjemiske sprøytemidler og fokus på langsiktig jordhelse.
Næringsinnhold per 100 g
Energi: 3 103 kJ / 753 kcal
Fett: 76,1 g
– hvorav mettede fettsyrer: 11,9 g
Karbohydrater: 5,4 g
– hvorav sukkerarter: 4,1 g
Kostfiber: 8,0 g
Protein: 7,8 g
Salt: 0,01 g
Vitamin B1 (tiamin): ca. 1,2 mg (≈ 100 % RI)
Magnesium: ca. 130 mg (≈ 35 % RI)
Fosfor: ca. 190 mg (≈ 27 % RI)
Jern: ca. 3,7 mg (≈ 26 % RI)
Kobber: ca. 0,75 mg (≈ 75 % RI)
Mangan: ca. 4,0 mg (≈ 200 % RI)
RI = Referanseinntak for voksne.
