Disse eksklusive kjernene fra furukongler tilfører et snev av middelhavets luksus til dine retter, og de leveres naturlig rå for full aroma og næring.
Pinjekjerner er kanskje mest kjent som en nøkkelingrediens i pesto – og med god grunn. Våre pinjekjerner, lett ristede i panne, frigjør en uimotståelig duft og smak som gir hjemmelaget pesto genuin karakter. Men de kan brukes til så mye mer: strø noen ristede kjerner over salater, pasta eller risotto for å tilføre rikdom og crunch. Bland dem inn i deigen når du baker focaccia eller rundstykker for en spennende vri, eller bruk dem i kaker og kjeks for en overraskende, mild nøttesmak. Siden de er mykere enn mange andre nøtter, kan pinjekjerner også nytes naturell som snacks eller i trail mix – de nærmest smelter på tungen med sin smørmyke konsistens.
Til tross for sin beskjedne størrelse er pinjekjerner næringsrike. De består av ca. 24% protein, noe som gjør dem til et proteinrikt tilskudd i vegetariske retter. Fettinnholdet er rundt 51%, hovedsakelig sunne umettede fettsyrer inkludert omega-6. Pinjekjerner er spesielt rike på vitamin E og K samt mineraler som magnesium og sink, som støtter alt fra hudhelse til immunsystem. Fiberinnholdet er lavere (under 1%), da pinjekjerner primært er energirike med fett og protein, men de inneholder nesten ingen sukkerarter. Dermed gir de mye energi og næring uten raske karbohydrater.
Våre pinjekjerner er høstet fra økologisk sertifiserte furuskoger, hvor lokale bønder samler kongler for hånd og trekker ut kjernene med omhu. Hver batch med kjerner blir renset og kvalitetsikret – du vil se at de er jevnt lyse og friske. Økologisk skogbruk i denne sammenheng innebærer at naturens balanse opprettholdes: det brukes ingen kjemiske midler i og rundt skogene, og innhøstingen skjer bærekraftig slik at furutrærne fortsatt kan spre frø og forynges. Ved å velge våre økologiske pinjekjerner får du ikke bare en utsøkt råvare til kjøkkenet, du støtter også en tradisjonell høstemåte som tar vare på både mennesker og natur.
Næringsinnhold per 100 g:
Energi: 2 747 kJ / 665 kcal
Fett: 61,9 g (hvorav mettede fettsyrer: 4,3 g, enumettede fettsyrer: 15,7 g, flerumettede fettsyrer: 25,7 g)
Karbohydrater: 9,9 g (hvorav sukkerarter: 4,8 g)
Kostfiber: 6,0 g
Protein: 14,0 g
Salt: 0,0 g
Vitamin B1 (tiamin): 0,5 mg (37 % RI)
Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 mg (16 % RI)
Kalium: 650 mg (19 % RI)
Fosfor: 490 mg (76 % RI)
Magnesium: 205 mg (68 % RI)
Jern: 4,9 mg (44 % RI)
Kobber: 1,1 mg (122 % RI)
Sink: 5,8 mg (41 % RI)
RI = Referanseinntak.
